a valentine dessert table

Diese Woche hat mich ein Päckchen von Ilka erreicht, 

aus ihrem tollen Online-Shop "Party Princess".

Der Valentinstag ist zwar erst in gut 2 Wochen,

aber ich fand die Sachen so schön,

dass ich heute gleich mal losgelegt habe!

Ich habe mit Hilfe meiner beiden Töchter den Tisch gedeckt und 

 heute sowie bereits gestern jede Menge Leckereien gezaubert!

Auf unserem Dessert-Tisch, sind folgende Süssigkeiten

gelandet:

Kokos Panna Cotta (verfeinert mit Tonka Bohne) mit gewürzten Blutorangen ...

... Himbeerherzen (mit Kondensmilch gebacken) ...

... und Orangenherzen mit Cheese-Cream und Himbeeren (mit Orangenblütenwasser).

Und hier sind die Rezepte:

Kokos-Panna Cotta mit gewürzten Blutorangen

{4 Portionen}

250 ml Kokosmilch (cremig und ungesüßt)

250 gr. Sahne

50 gr. Zucker

4 Blatt Gelatine

1/2 TL Abrieb von Tonkabohne

2 Kardamomkapseln (angedrückt)

3 Blutorangen

3 EL Zucker

1 Vanilleschote

1 EL Cointreau

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

Kokosmilch, Sahne, Zucker Abrieb von Tonkabohne und Kardamomkapseln

in einen Topf geben und aufkochen lassen.

Vom Herd nehmen, Kardamomkapseln entfernen

 und ausgedrückte Gelatine unter Rühren darin auflösen lassen.

Leicht abkühlen lassen und in Gläser (z.B. Weckgläser) füllen.

Kalt stellen (am Besten über Nacht).

Blutorangen filetieren. Saft dabei auffangen bzw. von den fertig filetierten Orangen

den restlichen Saft ausdrücken.

Alles in einen kleinen Topf geben.

Mit Zucker, Mark der Vanilleschote  und Cointreau aufkochen lassen.

Ca. 2 Minuten köcheln und abkühlen lassen.

Auf die Panna Cotta geben!

Himbeerherzen 

{12 Stück}

130 gr. Butter

80 gr. Zucker

1 Pckg. Bourbon-Vanillezucker

2 Eier

150 gr. Mehl

50 gr. gemahlene Mandeln

1 TL Backpulver

100 ml. Kondensmilch (10 %)

1 TL Bio-Orangen-Abrieb

100 gr. gefrorene oder frische Himbeeren

Butter mit Zucker und Eiern cremig schlagen.

Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterrühren.

Kondensmilch und Orangenabrieb zugeben.

Himbeeren unterheben.

In gefettete Herzförmchen  füllen.

Alles bei 180 Grad ca. 25 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestreuen!

Tipp: Kann auch in der Mini-Guglform gebacken werden!

Orangenherzen mit Cream-Cheese Füllung und Himbeeren

{je nach Größe der Ausstechform 15-20 Stück}

125 gr. Butter

50 gr. Puderzucker

1 TL Orangenabrieb (Bio-Orange)

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

140 gr. Mehl

50 gr. Mandeln

Aus den angegebenen Zutaten einen Mürbteig herstellen und im Kühlschrank 1 Stunde kühlen.

Danach ca. 3 mm dick ausrollen, Herzen ausstechen und im Backofen bei 180 Grad 10 Minuten backen.

Auskühlen lassen.

Füllung:

200 gr. Sahne

175 gr. Doppelrahm-Frischkäse

1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

100 gr. Puderzucker

1 EL Orangenblütenwasser

150 gr. Himbeeren

Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.

Doppelrahm-Frischkäse mit Puderzucker und Orangenblütenwasser cremig rühren.

Sahne unter den Frischkäse heben.

In einen Spritzbeutel füllen mit kleiner Sterntülle und auf die Hälfte der Kekse

spritzen. Dazwischen die Himbeeren legen.

Mit den übrigen Keksen bedecken.

Tipp: Man kann auch Heidelbeeren, Brombeeren, Erdbeeren, etc. statt der Himbeeren verwenden.

Statt des Orangenblütenwassers kann man die Creme auch mit Rosenblütenwasser verfeinern.

Oder ganz einfach ganz weglassen!

Auf unser Holzbesteck habe ich mit Dymo-Labelmaker gestanzte

Wörter geklebt!

Außerdem habe ich wie bereits im letzten Post, Herzanhänger aus Keramiplast 

gemacht. Diese habe ich mit kleinen Keksausstechern ausgestochen!

Unsere restliche Verzierung besteht aus 3 D-Papierherzen.

Zum einen sind sie Tischdeko und zum anderen Cake-Topper!

Ich habe mir eine kleine Herzschablone gemacht und auf festen Tonpapier 

übertragen, mehrere Herzen

ausgeschnitten und je ein Herz von oben ein kleines Stückchen eingeschnitten

und das zweite Herz von unten her relativ weit nach oben eingeschnitten, so 

dass ca. noch 2-3 mm übrig bleiben.

Danach die zwei Hälften in einander stecken!

Bezugsquellen:

Silikonbackformen für Herzen,

Herz-Wabenbälle, Holzbesteck, Weckgläser, Bakers Twine,

Strohhalme in schwarz mit weißen Punkten:

Party Princess

So, und weil wir das jetzt nicht alleine alles aufessen können,

trudeln hier in Kürze unsere Gäste ein :-)))!

Der Braten im Ofen ist auch gleich soweit ....!

Ich wünsche Euch noch einen gemütlichen Samstagabend,

♥♥♥

alles liebe,

Yvonne