Vanille-Panna-Cotta mit Granatapfel-Champagner-Granité



Heute greife ich schon einmal ein wenig vor .... ;-), denn
hier kommt ein Post für ein sehr leckeres Silvester-Dessert.

Auch wenn die Vorbereitungen bei uns für Weihnachten erstmal auf Hochtouren
laufen ...

Silvester kommt bestimmt!





Und hier kommt das Rezept:

Vanille-Panna-Cotta mit Granatapfel-Champagner-Granité
{für ca. 4 Portionen}



3 Blatt weiße Gelatine
400 ml Schlagsahne
1 Vanilleschote
2 EL Zucker

1 Granatapfel
200 g. Zucker
100 ml Wasser
5-6 Tropfen Rosenwasser 
(oder nach Geschmack)
750 ml trockener Champagner rosé
200 ml kaltes Wasser

 
 Gelatine nach Packungsangabe in kaltem Wasser einweichen.
Sahne mit Mark der Vanilleschote und Zucker in einen Topf geben und aufkochen.
Vom Herd ziehen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

Gläser zum Befüllen des Desserts so in eine leere Eierschachtel stellen,
dass sie schräg stehen und einen guten Halt haben.
Die Panna Cotta in die Gläser gießen und vorsichtig in den Kühlschrank stellen.
Die Creme für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht fest werden lassen.

Für das Granité den Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen.
Den Saft dabei auffangen und alles gemeinsam mit dem Zucker und den 100 ml
Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Ca. 5 min. sprudelnd kochen lassen, so dass ein Sirup entsteht.
Sirup durch ein Sieb gießen und mit einer Gabel die Kerne ausdrücken.
Sirup vollständig abkühlen lassen.
Mit dem Champagner und dem Wasser mischen und in eine Aufflaufform füllen.
Im Kühlschrank über Nacht fest werden lassen.

Zum Servieren, die Panna Cotta aus dem Kühlschrank holen.
Das Granité mit einem Löffel auskratzen und ins Glas geben.



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Wobei die süßen Konfetti-Raketen, die Krönchen und die Girlande meine
absoluten Highlights sind.




Teller, Servietten, Konfetti, Raketen, Sternchentopper, Girlande,
Krönchen: Blueboxtree

Ich wünsche Euch einen gemütlichen Abend,

♥♥♥
alles liebe,
Yvonne